Balthazar

Contemporânea

4.9
21 reviews
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- De R$40,00 a R$70,00 por pessoa

restaurant Descrição

Um novo conceito de reduto gastronômico surge no Shopping Day by Day, na Praia do Canto, a partir do dia 17 de fevereiro. Idealizado pelos sócios Netto Soares, Paulo Henrique Miranda e Wilson Richa, com projeto assinado pela arquiteta Vivian Coser, o Balthazar tem cardápio dividido entre o tradicional e o contemporâneo artístico, este intitulado “Rota Brasil”, com assinatura dos renomados chefs Chiericatti e Danillo Amaral. É o reconhecimento do Balthazar como referência na gastronomia do Estado que buscam os proprietários da nova casa. E, para isso, o menu foi construído com um pé no gosto dos frequentadores e no tino comercial, e com outro pé calcado na responsabilidade de colocar o Espírito Santo no mapa da gastronomia nacional, com intenções inclusive de estrela no Michelin. Além de almoço e jantar, o Balthazar ainda terá menu especial para café da manhã e chá da tarde. O funcionamento da casa será das 7h às 00h, todos os dias da semana. Mas o novo espaço pretende ir além da experiência posta à mesa. A carta de drinques também vem forte, com assinatura do bartender Rodrigo Perdigão. As apostas vão dos clássicos como Negroni e Moscow Mule aos exclusivos da casa, destaque para o Bee Sweet Bee e Milles Jazz Tea. Composto por 90% de rótulos exclusivos de safras e produções limitadas, minunciosamente selecionados pelo enófilo Luiz Cola, o cardápio de vinhos será um espetáculo à parte! As mais de 3 mil garrafas ficarão devidamente armazenadas em adega climatizada e sob o comando do sommelier Marcelo Coutinho, que já atuou no Grand Cru Brasília e residiu por 10 anos em Madri, na Espanha. É dele também a responsabilidade de oferecer consultoria, harmonizações e degustações de vinhos no restaurante Balthazar.

access_time Horário de abertura

segunda-feira: 07:00–00:00 terça-feira: 07:00–00:00 quarta-feira: 07:00–00:00 quinta-feira: 07:00–00:00 sexta-feira: 07:00–00:00 sábado: 07:00–00:00 domingo: 07:00–00:00

credit_card Formas de pagamento

Dinheiro, cartão de débito e cartão de crédito

chat Informações adicionais

Acesso a deficientes

Rua Elesbão Linhares, 15 - Praia do Canto - Vitória, ES

phone (27) 30261897
computer https://www.instagram.com/balthazarvix/

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